炸过东西的玉米油,该如何二次利用?

点击次数:   更新时间:18/01/05 09:49:01     来源:www.qfslygm.com关闭分    享:
  很多朋友喜欢在家里炸丸子、炸茄盒、炸鱼等食物,可是炸过后油的色泽会变得浑浊,而且还有食物的味道,如果倒掉就很可惜,怎么处理好呢,是否可以再次使用?其实,回锅油是可以再次使用的,但是不建议再次高温加热,可以如下使用:
  1、凉拌菜、拌面条:在凉拌菜和拌面条时加入,不仅增加口感,而且煎过肉的玉米油还能带出特有的“肉味儿”。
  2、拌馅:包饺子、蒸包子时都会用到食用油,这时候加入炸制食品的剩油,可以很好的增加馅料的香味儿。
  3、焯蔬菜:焯蔬菜时,在沸水中加入一勺油,能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩,还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
  4、炒菜:炒菜的时候,先放少许的新油爆锅,等主料快熟将要出锅的时候,再放一点这样的剩油,既避免过高的温度,也提高了剩油的利用率。
  5、蔬菜汤做蔬菜汤的时候,也可以最后放一点剩油,特别是炸过肉的剩油,能增加汤的香味。
  6、做面点:做饼和面的时候,加一些带“荤”的油,味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油,因为温度不高,只需稍微加热即可。
  以上就是玉米油生产厂家给大家介绍的几种健康吃法,所以,油炸后的玉米油是可以再次使用的,但是一定要避免再次高温加热,且进行密封保存,建议放在阴凉干燥处,以免造成酸败。另外,如果炸过食物的剩油颜色很深、粘稠度大,且杂质较多,建议您就不要再食用了。
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